Com base em animais representantes dos principais criatórios do país, o Caracu IAO surgiu a partir da segunda metade da década de 80. O plantel se desenvolveu através de uma criteriosa escolha do material genético destinado à reprodução, sempre com ênfase em reprodutores provados, grande parte oriundos dos projetos de seleção conduzidos pela Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho -SP (IZ), iniciados na década de 70. Além dos métodos normais de reprodução, utilizou-se TE e FIV para a multiplicação de parte do material genético e também uma seleção rigorosa feita pelo Dr. José Benedito Freitas Trovo (Embrapa) e José Geraldo Candido (Veterinário e Técnico da Associação dos Criadores de Caracu).

A rusticidade, qualidade adquirida ao longo dos anos, proporcionou aos nossos animais elevado potencial de adaptação às condições de Criação Predominantes das regiões que compõem o Brasil Central Pecuário, onde ocorrem, durante a maior parte do ano, forragens de baixa qualidade, além de altas temperaturas e umidade, favorecendo, inclusive, o desenvolvimento de endo e ectoparasitas. Quando cruzado com zebuínos, o Caracu IAO pode contribuir efetivamente, não apenas para o aumento da produção de carne, como para a melhoria de sua qualidade, caracterizada principalmente por maior maciez.

Animais naturalmente mochos também marcam o Caracu da IAO, uma empresa com o compromisso de oferecer genética de qualidade superior.

Por isso, pronto para os mercados mais exigentes, o Caracu IAO, raça da nossa terra, tipicamente brasileiro, é sinônimo de genética campeã.